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1、將帶魚洗干凈，去掉頭部和尾部，然后切成七八厘米的小段；2、將帶魚段放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、姜末、十三香，攪拌均勻后腌制半個小時；3、帶魚腌制好后撒一些干面粉；4、鍋中熱油；5、油溫七成熱時，用筷子夾入帶魚慢炸；6、炸的時候時不時用筷子攪動一下；7、等帶魚炸成金黃色就可以出鍋了。
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三口燒瓶。三口燒瓶是一種常用的化學(xué)玻璃儀器，在有機化學(xué)實驗中被廣泛使用。通常具有圓肚細頸的外觀。有三個口，可以同時加入多種反應(yīng)物，或是加冷凝管。窄口是用來防止溶液濺出或是減少溶液的蒸發(fā)，并可配合橡皮塞的使用，來連接其它的玻璃器材。
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可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
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補鐵鍋上的小洞可以使用生豬油和粘土搗成泥狀，補在漏洞處抹平，還可以使用豬肝搗碎和黃粘土在一起，或者可以買鋁箔貼貼上鐵鍋破的地方，還可以使用大蒜頭搗碎加雞蛋清糊住漏洞，或者聯(lián)系維修師傅。
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新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過四五個小時再次涂抹，最后把小魚放置太陽底下曬干即可。
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曬小魚干需要將魚從肚子中間切開，取出內(nèi)臟，并且不刮魚鱗，用流水一沖將魚掛在高處晾三個小時左右，再取下來鋪在盆里，然后以一層魚一層鹽的順序交替放好，等一個半小時左右，把魚放到裝滿水的盆里同時對著流水沖洗，最后放在太陽底下曬即可防止魚發(fā)臭。
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煎魚總是粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
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