可以。通過(guò)查看豆泡的制作方法,豆泡制作原材料主要是鹵水豆腐。鹵水豆腐切成小方塊,在油溫6、7成熱下入鹵水豆腐,炸制表面金黃表皮發(fā)脆即可。豆泡需要常溫透風(fēng)保存,湯煮味道更鮮美。
你好,油炸鹵水豆腐泡做法(1):1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90℃出鍋,與第一遍漿(總漿20%)混合。3.然后加入10斤涼水,再加入40克豆欣酥(提前用少許涼水溶解好)。
第一,可以選擇普通的鹵水豆腐,在想吃炸豆腐泡之前,可以放到冰箱里面進(jìn)行冷凍處理,等想吃的時(shí)候再拿出來(lái)化開(kāi);第二,化開(kāi)的豆腐稍微瀝一下水后,直接放入油鍋中煎炸就可以了,炸出來(lái)的豆腐泡很多的。以上就是炸豆腐泡...
食材明細(xì)豆腐一塊500克烹調(diào)油適量花椒10克八角3克大蔥30克姜20克鹽5克黃酒15克五香口味鹵工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度正宗老北京風(fēng)味兒“鹵炸豆腐”的做法步驟1豆腐、烹調(diào)油、花椒、八角、大蔥、姜、鹽、...
2,用紅油,醬油,香油,味精和少許湯兌成汁3,將油燒沸后,豆腐逐塊下鍋炸5分鐘(火大時(shí),用小火,炸焦透為準(zhǔn))成外焦內(nèi)嫩撈出,入盤(pán)用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞,將兌汁倒入眼內(nèi)即可。特點(diǎn):聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香...
鹽鹵汁的鹵水可以泡出來(lái)的豆腐炸出蜂窩狀外殼。將鹵水豆腐泡入水中,上籠蒸約2小時(shí),內(nèi)部便會(huì)形成蜂窩小孔,看上去很像凍豆腐,可顏色潔白,且不像凍豆腐那般加熱后容易散爛,而是較耐折騰,憑借著別具一格的口感和賣(mài)相,...
準(zhǔn)備好鹵水豆腐的調(diào)味料。3把豆腐切成7-8厘米后的塊,我的這塊兩刀切成四塊正好。4油鍋下入80克左右的油,油溫六成熱放入豆腐炸。5炸至兩面金黃時(shí)候即可。6撈出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回鍋內(nèi),放入鹽、蔥段...
壓在豆腐布上,15分鐘后,豆腐就制成了。5.這是制作成品的鹵水豆腐。用手機(jī)看這道菜做法小貼士1.鹵水要稱(chēng)量準(zhǔn)確,不可多加。2.大豆浸泡時(shí)間掌握準(zhǔn),要泡開(kāi),但不能泡過(guò)頭,否則制出豆腐的量會(huì)減少。
2、老豆腐切成5塊,入油鍋炸至呈金黃色。然后放入調(diào)好的鹵水中,煮滾后改用小火慢煮15分鐘,熄火后再浸10分鐘。3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上,淋上少許鹵汁,冷吃熱吃均可?;ń?、八角研成末,加老抽、生抽、糖...
用料豆腐半斤多生抽40克白糖1大勺鹽1小勺花椒2克水800克鹵炸豆腐片的做法豆腐洗凈切片備用。鍋中入油待熱后下豆腐片,煎炸至兩面金黃出鍋。隨意疊放在深一些的容器里。另起鍋,...