1、豬肉剁餡，放入蔥姜末、花椒面、雞粉，倒入生抽和醬油，攪打粘稠，根據(jù)肉餡的肥瘦再加入適量的食用油，茄子餡比較吸油，油稍微多點(diǎn)才好吃，最后加少許鹽調(diào)味，腌制入味。2、茄子去蒂后擦絲，加上少許鹽拌勻，靜置5-10...
1、將面活好，如下圖所示。2、將茄子清洗干凈。3、將茄子和瘦肉用攪拌機(jī)打碎，裝入碗中備用。4、把肉餡加入老抽，鹽，蔥姜末調(diào)勻，把茄子捏去多余水分放入肉餡中。5、將餡料攪拌均勻，如下圖所示。6、加入花生油。7、...
炸點(diǎn)花椒油倒入肉餡中攪拌均勻；4、茄子洗凈切小?。?、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入茄丁翻炒至沒有水分；6、辣椒洗凈切碎，將炒好的茄子餡、辣椒碎加入肉餡中攪拌均勻就Ok啦；7、鍋烙的做法很簡單，可以包...
剁肉餡時(shí)直接將蔥花一起放入剁，這樣剁出的肉餡會(huì)更入味，肉餡剁好后加入適量的鹽、花椒粉、蠔油和生抽，然后分少量三次打入半碗花椒水，充分?jǐn)嚧蛏蟿藕箅缰?0分鐘，這樣調(diào)好的肉餡不腥氣還更入味又多汁。3.取茄子兩根去...
非常的好吃，而且還不油膩?！拘⌒■┧樗槟睢?、和面的時(shí)候在面粉里加入一勺的食鹽，可以增加面粉的筋性。2、做茄子餡的水餃一定要先把茄子先炒一下，這樣才能保證包出來的水餃不出水，而且還能保留住茄子本身的鮮味。
餃子做法如下:1:先和面，500克面粉加入230克左右的清水，1個(gè)雞蛋，5克鹽和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜略醒30分鐘。2：腌制肉餡，五花餡加入蔥姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，蠔油攪勻，再分兩次加入花椒水，攪至起膠質(zhì)再加入鹽，...
步驟：1、面粉加入溫水和面，和成光滑的面團(tuán)餳著。2、長紫把茄子選擇稍微嫩一點(diǎn)的，就不用去掉茄子皮了，如果是茄子皮比較老，掐不動(dòng)的那種就要把茄子皮去掉。3、把茄子直接切絲，我就是隨便切，切的比筷子細(xì)一點(diǎn)，然后...
茄子素餡調(diào)好吃竅門方法：準(zhǔn)備食材：茄子適量；雞蛋3枚；調(diào)料適量。準(zhǔn)備食材：茄子適量；雞蛋3枚；調(diào)料適量。開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關(guān)火即可。把切好的茄子放進(jìn)裝雞蛋的鍋里，接下來就是最...
首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)茄子給它洗凈以后，裝入小盤中放入蒸鍋蒸十分鐘。熟了以后給它放到外面晾涼，在它放涼的這個(gè)過程中，我們就開始做調(diào)料兩勺的辣椒面兒，少許的香葉和大料。鍋中燒油油熱以后，澆入已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料當(dāng)中。能...
1.中筋面粉和涼水混合，揉成一個(gè)不軟不硬的面團(tuán)，蒙保鮮膜或者蓋蓋子，餳30分鐘左右再用，面團(tuán)柔軟滋潤。2.圓茄子洗凈，去蒂，皮留著不削，里面富含礦物質(zhì)及花青素。3.將茄子切成2公分左右的大塊，放入料理機(jī)中。4.用...
2024/5/12