生粉的牌子有許多，比較好的鶴鄉(xiāng)雪的超級(jí)生粉。色的比較好，濃稠度也可以。
以我做飯三年的經(jīng)驗(yàn)來講，紅薯粉最好用，以前用的都是超市買的生粉，那種生粉弄的后不夠嫩，如果炒肉的話還容易粘鍋，味道也不好吃，尤其是小朋友也不喜歡吃，可以去超市買紅薯粉，夠嫩，不是特別粘，小朋友也喜歡吃....
木薯粉。
馬鈴薯淀粉，和紅薯淀粉適合做勾芡類食品，藕粉適合做甜品，小麥淀粉，玉米淀粉，山芋淀粉等等都是屬于那種做特色菜肴來增加口感的淀粉不適合普通菜肴。淀粉在日常生活中，各有不同的用處，要有具體的使用途徑，要根據(jù)用途而定的...
土豆淀粉勾芡效果最好，其次是最常用的玉米淀粉。淀粉，其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱，其包括“綠豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蠶豆粉”“茨實(shí)粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首烏粉”和“菱角...
例如紅薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉為制作材料。它們最大的特點(diǎn)就是質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白，但是它們的吸水性則相對(duì)要差一些，在上漿和勾芡方面及不上由紅薯粉為材料做成的淀粉。
是一種用芡實(shí)做成的生粉味道最好,原來生粉也叫芡粉的哦,只是現(xiàn)在芡實(shí)這東西不多了,現(xiàn)在生粉大多是用紅薯,玉米,葛,土豆做的多一點(diǎn).效果都是差不多的.
生粉最好用木薯生粉；水磨米粉東北大米即可。粟粉是甘栗粉好；馬碲粉沒用過，我到我家廚房看了一下粟粉是海天的；生粉澄面是味美的；我感覺哪個(gè)品牌的好像區(qū)別不大。不過我還是比較喜歡自己做的，干新鮮。水磨米粉就可以...
生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要...
淀粉是薯粉，比如土豆，比如紅薯，生粉是玉米淀粉，統(tǒng)稱淀粉，但是生粉是掛透明芡的，而薯粉可以做粉絲，粉條，悶子，假海參，等等。也可以用來勾芡但是色澤重，味道不佳。
2024/5/7