1、如果我們是徒手揉面團(tuán)的話，只要找對了方法就可以在二十分鐘左右揉出手套膜。如果我們使用廚師機(jī)來揉面的話，就要花費半小時到一小時的時間才能出膜。2、許多經(jīng)常自己制作面包的人可能對面團(tuán)出膜的概念更加了解，它是指...
大概45-60分鐘。但是一般的面包機(jī)標(biāo)準(zhǔn)程序里面的和面時間是不一定能出膜的，所以你要先單獨進(jìn)行10來分鐘的和面，然后再從新開始標(biāo)準(zhǔn)程序。當(dāng)然，前提條件是你的原材料沒問題，比例正確。
廚師機(jī)揉面大約10分鐘左右出膜，最好將廚師機(jī)開到中速（3~4檔），如果速度太快的話，整塊面團(tuán)會脫離盆地，若速度太慢的話，出膜時間會很長，所以中速是最合適的，并且揉出來的面更筋道。使用廚師機(jī)揉面之前，可以先將廚...
盡量不要超過15分鐘，如果過度攪拌，面團(tuán)的中心溫度過熱，反而會影響面團(tuán)的口感。接著靜置一段時間發(fā)酵，就可以用來做面包了哦。注意以上的攪拌面粉的時間按您具體的情況適當(dāng)可以調(diào)整，面團(tuán)揉出手套膜，同配方相關(guān)。如果是歐式...
都是可以的；13、烤箱預(yù)熱，180度烤40分鐘即可；14、10分鐘之內(nèi)不要開烤箱蓋，10分鐘后，吐司已長高表面著色，取錫紙蓋在面包上，繼續(xù)烤；15、出爐后，輕微震動脫模，側(cè)放烤架上晾涼，切開；軟組織不錯，味道更好！
第二次揉面結(jié)束的時候，差不多就有膜了。具體應(yīng)該是在啟動機(jī)器揉面60分鐘左右。
如果手法正確的話，250克干粉，普通面包15-20分鐘左右，吐司30-40分鐘左右肯定狀態(tài)就差不多了4、另外有一個辦法你也可以試一下，把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個小時（冬天室溫低就不用...
5、大概揉到機(jī)子顯示還有8分鐘的時候，按暫停鍵，取出面團(tuán)檢視情況，這時候，面團(tuán)已經(jīng)可以拉出一個出較大片的薄膜，有一定的筋度。6、放在摸了黃油的盤里，蓋上保鮮膜，夏天放在室溫里發(fā)酵至兩倍大，手指蘸些面粉在面團(tuán)上...
如果想做吐司之類的面包，需要再揉一會兒，直至面團(tuán)拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。這便是面團(tuán)的完全階段。第10步完成后，面團(tuán)便已經(jīng)揉好了。接下來就是面團(tuán)的發(fā)酵了，不用把面團(tuán)...
這時可以加黃油了（黃油放入面團(tuán)中間包?。┐蟾盼辶昼姡S油基本全揉進(jìn)去了，這時切塊面團(tuán)，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就繼續(xù)摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……...
2024/6/22