1、工具：準(zhǔn)備好宰殺鱔魚的工具2、鱔背的加工：用右手的中指關(guān)節(jié)勾住黃鱔離頭部的15厘米左右處，然后將黃鱔用力往菜墩上一摔，猛擊黃鱔的頭部，待黃鱔無掙扎的時候，左手捏住黃鱔的頭，有特有的工具將其釘在菜墩上，右手...
殺黃鱔的方法：1、將黃鱔摔暈，然后用錐子或小刀刺穿其頭部，并將其以側(cè)身的姿勢固定于木板上。2、左手按住黃鱔使其保持平直的狀態(tài)，然后用美工刀從黃鱔的頸椎部刺入（讓刀與木板平行），刺入后將刀口劃至尾部。3、從尾...
黃鱔活殺,一般用于剖成鱔片或鱔段。方法是。準(zhǔn)備好一塊長木板,在一端從背面上釘上一枚釘,釘尖朝上,備一把刀尖鋒利的小刀或剪刀。取粗壯的活黃鱔,在地上摔昏,將魚尾掛在釘尖上(也有把頭部掛在釘尖上),用左手拇指、食指掐住魚...
1、準(zhǔn)備東西將需要殺的鱔魚以及剪刀準(zhǔn)備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋里。2、剪斷頭部拿剪刀將鱔魚的頭部夾住，就在頭下面的位置，用力剪一刀，將骨頭剪斷掉。3、剪成一段一段剪好頭部后，把鱔魚剪成一段一段...
黃鱔較難宰殺。把洗過的黃鱔盛在容器內(nèi)，倒入一小杯白酒，注意：酒的度數(shù)不要過低，黃鱔便會發(fā)出豬崽吃奶似的聲音。待聲音消失后，黃鱔醉而不死，此時即可以取出宰殺。
宰殺鱔魚時，用左手的食、中、無名3個手指勾夾鱔魚的頸部，右手執(zhí)尖刃刀，將刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部，向尾部順長割劃剖開腹部，就可以很好地處理黃鱔了。一手抓住鱔魚的尾部迅速提起，將鱔魚的頭部狠狠甩向堅硬的地面或...
1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀準(zhǔn)備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子里。2、接著，拿剪刀將鱔魚的頭部家住，就在頭部下面的位置，用力剪一刀，將骨頭剪斷掉。3、剪好后，需要把鱔魚剪成一段一段，...
黃鱔活殺，一般用于剖成鱔片或鱔段。方法是。準(zhǔn)備好一塊長木板，在一端從背面上釘上一枚釘，釘尖朝上，備一把刀尖鋒利的小刀或剪刀。取粗壯的活黃鱔，在地上摔昏，將魚尾掛在釘尖上(也有把頭部掛在釘尖上)，用左手...
1鱔魚放盆里將鱔魚放在盆里。2拿剪刀將鱔魚頭部斷掉拿剪刀將鱔魚的頭部夾住，用力剪一刀，將骨頭剪斷掉。3把鱔魚剪成段剪好后，需把鱔魚剪成一段一段。4把鱔魚的筋抽出把鱔魚反過來，有一條筋，一整條直接...
)，二動作必須快速而準(zhǔn)確,三是必須一條一條地捕捉宰殺,不能圖省事而一抓幾條。摔昏后的鱔魚，其加工可采用下述方法:將鱔魚頭頸部用釘子固定在木板上(最好先找塊木板，在一端釘上根長釘，使之穿透木板露出2厘米...
