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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2022-03-29 03:17:52
1、鍋中的湯汁滾開后，離火，水面平靜后，用圓圈的軌跡緩緩倒入鍋中雞蛋液，三五秒鐘后，沿著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣做出來的蛋花是絮狀普通蛋花。2、等鍋中的湯汁滾開后，把火調(diào)至最小，一個(gè)手傾倒蛋液，一個(gè)手?jǐn)嚢桢佒械臏?，?dòng)作要緩慢輕盈。3、鍋中的湯汁沸騰后，離火，把雞蛋液倒入勺中，勺子和水面齊平，移動(dòng)鍋中的勺子，讓雞蛋液從勺子中溢出，動(dòng)作要緩慢，盡量不要攪動(dòng)，這樣蛋花會又大又薄。
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