1、早上雞蛋最好的吃法是水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。2、涼水煮8分鐘左右（或者說煮沸的狀態(tài)保持5分鐘左右），可以煮成蛋黃微微凝固、顏色金黃，既不干硬噎人也不流動的狀態(tài)，此時是最安全放心又不失營養(yǎng)美味的。熱水煮與涼水煮的時間差不多，大概6~8分鐘的雞蛋狀態(tài)比較好，不超過10分鐘。