1、一般活蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，而死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，一眼就能辨認(rèn)。2、死螃蟹殼就比較軟，渾身肌肉放松，拿起來(lái)的時(shí)候足肢與螯都自然下垂，無(wú)肌張力?；钚纷觳靠傆行┡菖?并能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動(dòng)。3、最簡(jiǎn)單的方法！用手輕觸螃蟹的眼睛，看螃蟹的眼睛是否動(dòng)，動(dòng)的表示活著。解開繩索用水淋一下螃蟹，動(dòng)表示活著。