先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

豆腐乳紅燒肉怎么做，五花肉以及腐乳3小塊就行了。做法:1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點(diǎn)油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個(gè)5到6分鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了，倒點(diǎn)腐乳汁將腐乳搞爛,紅燒豆腐的做法紅燒肉主料五花肉800克輔料生抽3勺大料3個(gè)老抽2勺香葉3片姜6片丁香十幾?；ń?0粒桂皮1小段草果1顆干山楂10

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺(jué)不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會(huì)濺油了。

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺(jué)不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會(huì)濺油了。

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺(jué)不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會(huì)濺油了。

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺(jué)不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會(huì)濺油了。