1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可?！?、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。油渣撈出要記得炸出來就放鹽，涼了就拌不進(jìn)去了，炸出來就吃時(shí)挺好吃的，脆，香，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。