1、食材：西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥2根，面條1份，蒜1瓣，生抽2g，食用油5克。2、原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細(xì)碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發(fā)泡，這樣下鍋炒的時(shí)候就會立刻蓬松。蔥綠切蔥花待用。3、首先我們把鍋燒熱，10ml油，熱鍋熱油下雞蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黃以后再攪散。然后移出鍋裝起來。6、下雞蛋，讓蓬松的雞蛋吸滿番茄汁。7、加水煮面。