專題文章
時長：00:00更新時間：2022-03-31 23:54:47
1、主料：大黃魚200克，雞蛋250克，輔料：淀粉（玉米）5克調(diào)料：花生油50克，香油5克，黃酒25克，姜5克，味精4克，小蔥5克，鹽3克，醋10克。2、將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；3、魚條內(nèi)先加入黃酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；4、勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內(nèi)，控凈油；6、把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；
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