1、炒大米具有清腸胃，護(hù)血管的功效作用。2、大米經(jīng)過炒制糊化，淀粉會轉(zhuǎn)變?yōu)榇掷w維，可清理腸胃，改善新陳代謝，又能降低脂肪、糖分的吸收，保護(hù)血管，更利于健康長壽。即便是普通的大米，經(jīng)過炒制后也有這樣的功效。3、祛濕氣兼防潰瘍，炒制大米有祛濕功能幫助人們凈化身體，達(dá)到預(yù)防皮炎濕疹的效果。糙米、大麥等米糠麥皮中也含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有效防治口腔潰瘍疾病。