1、取適量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙鹽，一個雞蛋，適量水準備調面糊。2、用筷子邊攪拌邊加水，讓面粉和水完全融合成糊狀，注意不要太稠或太稀，稠了餅攤不薄，稀了會難翻面。調制好的面糊舀起往下流成線狀就好。3、如果想讓煎餅味道更好可以在調制好的面糊里加入適量蔥花，喜歡青菜也可以加入綠色的蔬菜會感覺有食欲。4、這樣完美的煎餅面糊就已調制成功，取適量面糊放入摸好油的平底鍋，煎至兩面微黃就好。