1、紅薯少量發(fā)芽是無毒的，可以繼續(xù)吃，紅薯發(fā)芽之后并不會(huì)像土豆一樣滋生有毒物質(zhì)，只是里面的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分，導(dǎo)致口感和營養(yǎng)成分降低，食用后不會(huì)對身體有害，但是若是紅薯又發(fā)芽又發(fā)霉，建議不要吃了。 2、若是發(fā)現(xiàn)紅薯發(fā)芽又發(fā)霉的話那么最好不要吃了，紅薯發(fā)芽沒有問題，但是還伴隨發(fā)霉的話，那么說明紅薯里面已經(jīng)伴隨有霉菌入侵了，這種霉菌一般都不能通過高溫小妹，使用后會(huì)對健康造成不利影響。