1、原料：五花肉500g，冰糖7-8塊（可根據(jù)個人口味調(diào)整）桂皮、香葉適量，鹽生抽老抽紹興黃酒一小碗，大料，蔥，姜，蒜。 2、五花肉切成塊兒狀，冷水下鍋，水開后焯水1分鐘后撈出。 3、鍋中下油，帶、待到4成油溫時加入冰糖，把冰糖炒化。 5、大火燉開，然后換小火燉20-40分鐘不等（根據(jù)個人軟硬要求），再出鍋前十分鐘加入生抽一勺和鹽適量（鹽后加以防止肉太柴），最后改大火收汁兒、裝盤。