空中乘務指的是航空飛機上從事為旅客服務的人員。也叫做“航空乘務”。如“空姐”之類。主要的職責是在民航飛機上確保乘客旅途中的安全和舒適——例如為乘客供應飛機餐等餐飲；指導乘客使用機上安全設備以及在緊急情況下組織乘客逃離飛機等等?？罩谐藙諉T需要具有較高的政治素質、文化素質、專業(yè)素質和身體素質，能夠數(shù)量的掌握民航空中服務與管理的專業(yè)基礎知識和技能。同時，能夠保證機上乘客的舒適與安全。因此，對于乘務人員的安全知識掌握程度，包括緊急處置程序等，在中國民航總局《公共航空運輸承運人運行合格審定規(guī)則》中，有明確的規(guī)定。