1、先準備適量的食材，一根茄子，適量的五花肉，簡單的調(diào)味料，把這些都準備好之后，先把茄子洗干凈去皮切丁，把五花肉剁成肉餡，然后放在一個小碗中，加入一個雞蛋清，生抽，食用鹽，腌制20分鐘左右，這樣可以去除肉本身的肉香味，做出來的肉口感也很好。2、這些都做好之后，在炒鍋中加入適量的食用油，...

1、五花肉切塊，入水煮開；五花肉，撈出控干水分；茄子切塊待用；蒜、姜分別去皮洗凈切碎；洋蔥切絲；小辣椒切斷待用；2、鍋內(nèi)入油，加入10克白糖，待糖完全融化并變色后放入五花肉，炒至變色；加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準；大火燒開，小火燉1小...

1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。茄子炒豇豆 材料：茄子、豇豆、蔥...

圓蔥牛肉卷炒滑蛋原材料：肥牛片半底、圓蔥、生雞蛋、鹽，糖，醬油做法：1、牛肉卷半解除凍結(jié)，沸水氽30秒撈出。一條剪2或3段，加少許鹽，糖，生抽調(diào)料預留；2、圓蔥清洗切成絲，生雞蛋打勻加少許鹽預留；3、涼鍋油熱，先放圓蔥入鍋煸軟，加少許鹽，倒進牛肉卷煸炒幾下翻拌；4、最終倒進生雞...

1.準備處理好的鯉魚一條，在魚頭處切一刀，抽出里面的魚腥線，再從魚尾處下刀片開，斬去魚頭，再把魚骨斬成段，把魚牙去掉，減少魚腥味，接著把魚頭斬開，把魚骨切好以后，放入盆中。2.然后把魚刺片掉，魚刺也斬成段，和魚骨放在一起。3.最后把魚肉片成薄片，放入盆中。4.魚骨里面加一點食鹽，...

作法：1、滑子菇事前用溫水泡浸至漲發(fā)。2、水中不斷清淘，去盡細沙后撈起來，瀝干水分。3、茯苓用溫水稍微清理，除掉塵土。4、姜洗凈，蒜削皮，各自剁碎，蔥除掉須根，洗凈，切割成段。5、雞洗凈斬塊，將雞肉塊以及所有調(diào)味品放入碗里。6、翻拌，腌漬三十分鐘之上，添加淀粉，翻拌。7、將菌類擺...

蒜末茄子的做法 1.茄子洗凈去頭，放入微波爐蒸汽功能6分鐘 也可以放鍋里蒸二選一哦！2.微波茄子的時間我們來準備其他的材料：大蒜切末，蔥白切丁，辣椒斜切，蔥花也切丁 3.恩恩，茄子微波出來稍微涼一下也切斷備用 4.鍋里放油先爆蔥白再加入辣椒，顏色稍微變一下就可以 5.接著直接放入大蒜末繼續(xù)...

然后炒鍋熱油,爆香姜米蔥花,放入肉丁爆炒出香,倒入調(diào)汁,連燜帶收汁,沒汁關(guān)火出鍋。 第四步,餡料定味。一般的用發(fā)好的香菇,擠干水分,切小丁,拌入醬肉,再放現(xiàn)磨黑胡椒碎。這樣肉帶菇香,菇解肉膩,吃著過癮而不膩。 醬肉包子比其他的餡料的肉包有更加濃郁的香味,醬肉餡包子在北方比較多見,在南方待過幾年...

麻婆豆腐有麻味、辣味、麻味純正，麻味鮮香，吃完讓你渾身冒汗，端上桌一陣飄香，瞬間勾起食欲

做法：豬肝切成大塊狀，用清水加適量鹽和白醋浸泡4-5小時；鍋中燒水，加入冰糖5塊、魚釀醬油3大勺、老抽5大勺、鹽3大勺、料酒3大勺、燉肉料包1包，調(diào)制成鹵水汁；將豬肝放入鍋中鹵制；水開后轉(zhuǎn)中火鹵煮20分鐘后關(guān)火，不要打開鍋蓋，讓豬肝一直留在鍋中，用余熱再燜制，直到?jīng)鐾?；將大蒜搗成蒜蓉...