1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素。2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。5、葵花子還有調節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。