1、用酵母或或發(fā)酵粉發(fā)面，若想完全發(fā)好一般需要1-2小時(shí)。實(shí)際上就是當(dāng)面團(tuán)剛剛有些發(fā)起時(shí)（約1小時(shí)左右，主要看發(fā)酵時(shí)的溫度來決定），可以開始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要繼續(xù)餳發(fā)（松弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽后開始記時(shí)20分鐘即可。2、發(fā)酵粉發(fā)面怎么做（1）先把適量的面粉倒在和面盆中。（3）在面粉中挖一個(gè)洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活一活。