1、湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。2、著名的湘萊品種有： 東安仔雞、冰糖湘蓮、花姑無黃蛋、瀟湘五元龜、香酥嫩斑雞、洞庭肥魚肚、洞庭野鴨、武陵水龜裙邊、一鴨四吃、湘汀叉燒魚、牛中三杰、桃源銅錘雞、臘蛛合蒸、火方冬筍尖等。