1、制作方法不同。豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤不同。豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。