1、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內(nèi)部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。2、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點(diǎn)，腌制一晚，這個(gè)時(shí)候白菜已經(jīng)大量出水了。3、用清水將腌制的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然后去除水分。4、將蔥、姜、蒜，洗凈，并放進(jìn)攪拌機(jī)，打成泥。胡蘿卜切成細(xì)絲備用。蘋果和梨分別打成泥。5、糯米粉加半杯溫水，攪勻，然后用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。