1、首先把紅薯洗凈，在鍋里煮熟，水不要太多就好，不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃。2、待紅薯晾涼后，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白面，白糖，紅糖，若想顏色看似深些，就多放些紅糖；把這些參合勻，如果感覺太干，就拿一碗，里面放心涼白開，沾濕手來和面，和成紅薯泥；取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。3、鍋中放油燒到七八成熱時，放入拍好的餅，用中火炸8分鐘(炸的過程中：是把餅子放入油鍋里，先不要動它，等它慢慢飄起時，上層有點氣泡而變金黃色時，要反個個，炸另一面，等兩面都變金黃色時即可出鍋)；裝盤后即可食用了。