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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-02 06:14:40
1、面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來(lái)，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說(shuō)明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過(guò)厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、鍋熱后再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時(shí)候是溫的，面糊倒入后，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會(huì)因?yàn)橛蜏剡^(guò)高而焦糊，起到不粘鍋的作用。3、油切記要少，抹一層就OK了，油多了面糊隨著油到處流，掛不住鍋底，不易成型。8、面糊調(diào)制，用涼水。
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