1、有可能是我們沒(méi)有控制好面團(tuán)周?chē)臏囟龋覀冃枰诎l(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候?qū)⑺湃肱柚忻芊?，然后在盆子底部墊上溫水維持它的溫度。2、不過(guò)需要注意的是，米酒發(fā)面的速度是比酵母發(fā)面要慢上很多，所以有時(shí)候并不是米酒發(fā)面發(fā)不起來(lái)，而是我們等待的時(shí)間還不夠讓米酒使面團(tuán)充分的發(fā)酵。3、用米酒發(fā)酵面粉的方法...

1. 若面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)，可能是因?yàn)闆](méi)有妥善控制發(fā)酵環(huán)境的溫度。正確的做法是將面團(tuán)放入密封的盆中，并在盆底放置溫水以保持適宜的溫度。2. 需要指出的是，使用米酒發(fā)酵的速度通常比使用酵母要慢。因此，面團(tuán)似乎沒(méi)有發(fā)酵，可能只是因?yàn)榈却臅r(shí)間不夠長(zhǎng)，米酒尚未充分作用于面團(tuán)。3. 使用米酒發(fā)酵面團(tuán)的方...

1、米酒里面的酵母含量很少，面發(fā)不起來(lái)是很正常的，可以將酵母粉用溫水化開(kāi)，倒入面團(tuán)里，在往面團(tuán)里灑些白糖，重新揉面，用濕布蓋上，等上2個(gè)小時(shí)，面就重新發(fā)起來(lái)了。2、米酒（酒釀、甜酒）是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，舊時(shí)叫“醴”，用糯米釀制。

一步：我們需要將水分幾次放到面粉里，揉到不知沾盆的時(shí)候就取出。第二步：然后我們?cè)诎赴迳先鲞m量面粉再加入米酒，之后我們?cè)偃喑晒饣拿鎴F(tuán)然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)面的的時(shí)候一定要加適量的蘇打粉，這能夠防止味道變酸。第三步：然后等面道團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，氣泡越多蒸回出的饅頭越蓬...

1. 如果使用米酒進(jìn)行發(fā)面，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沒(méi)有發(fā)起來(lái)，可能是因?yàn)槊拙浦械慕湍负坎蛔?。此時(shí)，可以將酵母粉先用溫水溶解，然后加入面團(tuán)中。同時(shí)，可以適量加入一些白糖，這有助于促進(jìn)酵母的發(fā)酵。將面團(tuán)重新揉勻，用濕布覆蓋好，放置大約2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)通常會(huì)重新發(fā)起。2. 米酒，又稱(chēng)為酒釀或游裂甜酒，是中國(guó)...

（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。（3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，...

1、水分幾次放到面粉里，揉到不沾盆的時(shí)候就取出 2、在案板上撒適量面粉，再加入米酒，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵 3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可，氣泡越多蒸出的饅頭越蓬松哦 4、把面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再用刀切成合適的大小 5、 冷水上鍋。大火加熱。水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘后...

如果面團(tuán)重新發(fā)酵的面團(tuán)不理想，可以在蒸制面食的時(shí)候，在蒸鍋上放一小杯白酒，這樣可以使制作出來(lái)的面食變得更加松軟。在發(fā)面的時(shí)候，除了可以使用白酒，還可以使用米酒和啤酒進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)，先在盆中倒入適量35℃~40℃的溫水，然后倒入米酒、啤酒，并加入一小勺白糖，攪拌均勻后放在一旁備用。然后在裝...

別加了，把米酒同面粉一起二次發(fā)酵蒸米面與白面（二發(fā)面）饅頭吧（加酵母），稍放一點(diǎn)糖，稍放一點(diǎn)堿增加口感挺好吃的，祝吉祥如意。

面粉揉成團(tuán)，表面沒(méi)有面粉顆粒即可。放置于盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，氣溫高，晚上發(fā)酵，第二天上午就能發(fā)酵成功，氣溫低適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。可以取一團(tuán)發(fā)好的面，添加適量的溫水、面粉和成光滑柔軟的面團(tuán)，放置20分鐘左右，包子面就發(fā)酵好了。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是...