1、山藥和竹筍是否能一起吃，需要根據(jù)自身情況進(jìn)行綜合判斷，無(wú)法一概而論，如果自身對(duì)山藥和竹筍均不過(guò)敏，能適量吃，但最好不要大量同時(shí)吃山藥和竹筍，自身對(duì)山藥或竹筍過(guò)敏的人群則不能一起吃。2、山藥和竹筍都是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，兩者都含有一定量的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，山藥還屬于藥食同源食物。在自身對(duì)山藥和竹筍均不過(guò)敏時(shí)，兩者通常能一起適量的吃，可以滿(mǎn)足自身所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，但如果長(zhǎng)時(shí)間或一次性大量的一起吃山藥和竹筍，可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹痛、腹脹等癥狀。此外，自身對(duì)山藥或竹筍過(guò)敏時(shí)，二者一起吃可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)丘疹、瘙癢癥狀，也可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，如腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起過(guò)敏性休克。