1、過期料酒可以去除魚身體上的腥味，那么，在腌制魚的時候可以在魚身體上滴入一些過期料酒，這樣魚身體上自然就沒有腥味兒了。2、用過期料酒增加食物香氣，過期料酒中的各種氨基酸能與糖類結(jié)合形成一種芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣。并且過期料酒中的脂肪類物質(zhì)也有香味，所以，在蒸東西的時候放入一些過期料酒，可以去除一些菜肴上面的異味。3、用過期料酒腌制臘肉。在腌制臘肉的時候，由于豬肉身體上面有一股很強烈的腥味，在豬肉上面倒入一些過期料酒，也可以有效的去除豬肉上面的腥味。