清蒸鱸魚可以使用蒸魚豉油，也可以使用白灼汁。在清蒸鱸魚的做法中，通常會在蒸好后將水倒掉，然后淋上一點蒸魚豉油（白灼汁），再放上蔥椒絲，澆熱油即可。蒸魚豉油是一種專門用于蒸魚的調(diào)味料，可以增加魚的風(fēng)味，而白灼汁則是一種用于白灼海鮮的調(diào)味料，也可以用于清蒸鱸魚。因此，無論是使用蒸魚豉油還是白灼汁，都可以根據(jù)個人口味和習(xí)慣來選擇。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味清淡，是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系，以鱸魚為制作主料。