要做好吃又香不油膩的豬腳，可以嘗試以下方法：1. 預(yù)處理豬腳：將豬腳浸泡在鹽水中，用來去除腥味。隨后將豬腳焯水，以去除多余的油脂和雜質(zhì)。2. 用香料煮豬腳：在鍋中加入水，放入適量的香料，如八角、桂皮、香葉等。將煮沸的水中放入豬腳，煮熟至豬腳變軟，但仍具有一定的口感。3. 調(diào)味：將煮熟的豬...

1、 去除豬腳異味 在烹飪豬腳前，需將其浸泡在水中幾分鐘，去掉異味，也可加入姜、料酒等輔助食材，預(yù)先去除異味。2、 控制油脂 豬腳本身就帶有油脂，為了不讓豬腳鹵出過多油脂，可以采用以下方法。首先將豬腳放入冷水中煮沸，撇去沫油，這樣做可去除部分油脂，并且讓鹵味更加入味。鹵豬腳時可在水中加入...

二、黃豆燉豬腳 主料：豬腳、黃豆。輔料：生姜、料酒、鹽等。步驟：1. 豬腳焯水后洗凈，黃豆提前泡好。2. 將豬腳和黃豆放入燉鍋，加生姜、料酒等輔料。3. 燉煮一小時左右，加鹽調(diào)味即可。技巧：黃豆要提前泡軟，燉煮時要掌握好火候，使豬腳和黃豆都能充分熟透。三.香辣烤豬蹄 主料：豬蹄。輔料：孜...

首先，準(zhǔn)備材料。選擇新鮮的豬腳一只，生姜幾片，蔥一根，料酒適量，醬油、醋、香油、鹽、糖、蒜末、辣椒末、花椒粉、香菜等調(diào)料。步驟一：清洗豬腳。將豬腳徹底清洗干凈，去除雜毛和臟物，然后用刀在豬腳表面輕輕劃幾刀，以便更好地入味。步驟二：焯水。在鍋中加入足夠的水，放入幾片生姜和一些料酒，...

1、原材料：豬蹄半只，土豆兩個，香蔥適量，姜、蒜頭適量。調(diào)味料：調(diào)和油，鹽、醬油、八角粉。2、豬蹄事先解凍，清洗干凈，鍋里燒開水，把豬蹄焯一下，除去血跡。3、豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。4、準(zhǔn)備電高壓鍋內(nèi)膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，姜片...

豬蹄燉什么菜好吃不油膩1 做法一:蓮藕燉豬腳 第一步,準(zhǔn)備好豬腳、白蘿卜、蓮藕、紅棗、枸杞、生姜、鹽、料酒還有胡椒粉。 第二步,將豬腳直接處理后洗好了,浸泡十分鐘。將豬腳直接切塊,紅棗白蘿卜處理后生姜切片備用。 第三步,將白蘿卜直接下鍋燙煮了,蓮藕直接削皮切塊。備好鍋加上水,將豬腳下鍋。 第三步,...

1、首先，將豬腳清洗干凈，然后切成適當(dāng)?shù)膲K狀，并在冷水中浸泡約一個小時，以去除多余的血水和腥味。2、接下來，將鐵棍山藥切成滾刀塊，甜玉米切成段，同時將蔥切成長段，姜切片備用。3、將鍋坐火上，加入足量的清水，然后將處理好的豬腳冷水下鍋。為了去腥，可以加入適量的的高度白酒。4、待水開后...

1、豬腳放入開水鍋中焯掉血水，瀝干水分備用。2、姜切片。萵筍去葉去皮，洗凈，切成滾刀塊。3、鍋中放入食用油，開火，油熱倒入焯好的豬腳翻炒1—2分鐘，加入水淹過豬腳，加入山楂、花椒粒、姜片，加蓋煮開，煮開后再煮5-8分鐘看見湯變濃白，關(guān)火。4、將豬腳和湯全部倒入高壓鍋，開火，加蓋煮25...

2. 豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關(guān)火盛出。豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖...

6、找一個大一點的鍋，鍋里放油，花生油和豬油都放進去，油溫6成熱的時候，放入蔥，姜，干辣椒炒香，不吃辣的不放辣椒。隨后加入適量的高湯，放入糖色煮開，放入香料袋、冰糖、料酒，熬10分鐘后，放入豬蹄，鹽，雞精，味精，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮到豬蹄軟爛，就可以關(guān)火了，豬蹄鹵好后不要接著吃...