1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。2、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；把牛肉切小塊；把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。3、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；把油燒熱后放入洋蔥煸香；加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。4、炒香以后加入去了皮的番茄，把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。5、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精。