1、聽(tīng)聲音，輕搖幾下，有聲響則代表榴蓮可以食用了。 2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不挑綠色的榴蓮。3、看大小，榴蓮?fù)庑卧酱髣t越甜，外殼的凸起越多則果肉越多。4、選擇自然開(kāi)裂的，表明已熟透。5、聞氣味，若是好的榴蓮則氣味相對(duì)濃烈。6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大。

干堯榴蓮怎么選：首先挑榴蓮的第一點(diǎn)，你得會(huì)看這個(gè)榴蓮到底有幾塊肉，這個(gè)就要看準(zhǔn)了，買(mǎi)榴蓮盡量選有大肚皮的，說(shuō)的是那種看著比較圓弧的榴蓮。如果表面有塊地方鼓鼓的，那就是有榴蓮肉的，而不鼓起來(lái)的地方，那估計(jì)是沒(méi)什么榴蓮肉的，就算有肉，也是扁扁的，還不一定能吃，所以說(shuō)，買(mǎi)榴蓮的話，...

外觀：首先，觀察榴蓮的外觀。新鮮的干堯榴蓮?fù)鈿ゎ伾珣?yīng)該是黃綠色，表面光滑，沒(méi)有明顯的斑點(diǎn)或者破損。如果榴蓮?fù)鈿ゎ伾担蛘哂忻黠@的破損，那么這個(gè)榴蓮可能已經(jīng)過(guò)熟或者已經(jīng)開(kāi)始腐爛。觸感：其次，用手輕輕按壓榴蓮?fù)鈿?。如果榴蓮?fù)鈿び捕冗m中，有輕微的彈性，那么這個(gè)榴蓮就是新鮮的。如果榴蓮?fù)鈿み^(guò)硬...

5、看果柄挑選榴蓮時(shí)，還可看看榴蓮?fù)饷婀钠饋?lái)的小山，平緩而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通過(guò)其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好；而如果尖刺為又尖又細(xì)的形狀，則此榴蓮果實(shí)不太成熟。

干堯榴蓮挑選方法：第一、看顏色 榴蓮主要分為：甲侖、青尼、金枕和干堯，通常金黃色是成熟的表現(xiàn)，但如果表面顏色過(guò)深甚至偏褐色則榴蓮過(guò)于成熟，如果表面顏色太淺甚至發(fā)綠則未成熟，當(dāng)然干堯榴蓮除外，干堯榴蓮就是要青黃得才好吃。第二、看外形 我們?cè)谔暨x榴蓮時(shí)，主要看一下榴蓮表面鼓起來(lái)的包，鼓...

下面會(huì)有個(gè)小章節(jié)講姜黃素）；品質(zhì)好的榴蓮一般看上去榴蓮殼顏色會(huì)比較均勻自然。也不一定是看它開(kāi)口沒(méi)開(kāi)口，金枕榴蓮確實(shí)是聞味道，看開(kāi)口，看表皮是否金黃，然后捏刺，但干堯榴蓮就不是了，干堯就是熟爛了它也不一定開(kāi)口，所以其實(shí)最好的辦法就是讓水果店老板幫你選。

二、產(chǎn)地不同 干堯榴蓮是越南產(chǎn)；金枕榴蓮是泰國(guó)產(chǎn)。三、辨別成熟方法不同 干堯榴蓮果皮本身就是青色，不用等到變黃。聞成熟的干堯榴蓮，有一股青草＋奶酪的香味；瓣與瓣的中間有一條略粗的紋理，紋理兩邊的刺向中間捏，捏得動(dòng)就熟了；左右搖動(dòng)，聽(tīng)到晃動(dòng)，說(shuō)明肉殼分離，已成熟。托曼尼榴蓮基本...

觀察榴蓮刺：成熟的干堯榴蓮刺會(huì)比較松弛，而且刺尖會(huì)稍微向下彎曲。如果榴蓮刺還非常堅(jiān)硬，那么這個(gè)榴蓮可能還沒(méi)有成熟。檢查果梗：成熟的干堯榴蓮的果梗會(huì)呈現(xiàn)出棕褐色，而且比較干燥。如果果梗還是綠色或者濕潤(rùn)的，那么這個(gè)榴蓮可能還沒(méi)有成熟。聽(tīng)聲音：當(dāng)你輕輕敲擊榴蓮時(shí)，如果聽(tīng)到的聲音是空洞的，...

挑選榴蓮時(shí)，首先可以看一下榴蓮?fù)鈿さ念伾墒斓牧裆忣伾酁榻瘘S色，這樣的榴蓮味道正好，如果表皮顏色過(guò)深，則表示過(guò)于成熟，保存時(shí)間短，果肉過(guò)于軟爛；如果顏色過(guò)淺，則表示成熟度不夠，吃起來(lái)口感較差?？醇獯?挑選榴蓮時(shí)還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間...

常見(jiàn)挑選誤區(qū)：1、開(kāi)口并非一定熟：有可能是人為的，聞一聞再捏一捏，香味濃郁捏的動(dòng)才是熟；開(kāi)口過(guò)大容易滋生細(xì)菌 2、顏色并非一定黃：很多榴蓮都是青皮樹(shù)上熟的，比如青尼王榴蓮，甲侖榴蓮，干堯榴蓮等，如果皮黃則過(guò)熟發(fā)苦 人類(lèi)有多愛(ài)榴蓮，花式吃法的腦洞就有多大。榴蓮糖、榴蓮披薩、榴蓮雪糕、...