很多人都說芥末是中國的，而且市面上賣的多半是辣根仿制的。那么，芥末是辣根嗎？辣根和芥末的區(qū)別是什么。芥末是辣根嗎；芥末和辣根味道相似，但是二者并不是同一種東西。辣根，俗稱馬蘿卜，一般是黃色的，而芥末綠色的比較多見，日本叫做山葵。辣根和芥末的區(qū)別；真正的芥末原料是十字花科蕓苔屬一種名叫“芥菜”的植物，它的種子成熟后磨成粉叫芥末，榨成油后叫芥子油。在中國，芥末的歷史很悠久，從周代開始就已經(jīng)在宮廷里食用，民間常把它當(dāng)做消腫止痛的草藥，而現(xiàn)在芥末和芥子油作為辣味調(diào)味料經(jīng)常出現(xiàn)在涼拌菜中。而在外國，芥末的英文名是“mustard”，變成那種涂在熱狗上食用的黃色芥末醬，其實(shí)和中國的芥末是一種東西，只是做法不一樣而已。