1、在做牛肉包子的時候，最好選用牛肩部的肉或者胸部的肉，里脊肉也是一個很不錯的選擇，因為胸肉雖然有些肥，但是吃起來并不會膩，所以做包子餡是很適合的，而里脊肉是牛身上肉質(zhì)最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。2、生包子的保存方法：把包好的包子放在保鮮膜上，用保鮮膜包裹起來。將包裹好的包子放入碗中，倒入食鹽，然后用保鮮膜把碗密封起來，之后將包子放入冰箱的冷藏室即可。3、熟包子的保存方法：如果存放時間小于三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好。