1、南瓜發(fā)霉不能吃，吃了發(fā)霉的南瓜，癥狀較輕者可能發(fā)生腹瀉、嘔吐等癥狀，癥狀較重者可能會有中毒表現(xiàn)。2、南瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等，但當(dāng)南瓜里面出現(xiàn)發(fā)霉的情況時(shí)，說明南瓜已經(jīng)嚴(yán)重腐敗。而且發(fā)霉南瓜中含有霉菌，吃了后可能導(dǎo)致胃腸不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重者還會引起酸中毒甚至休克。3、日常生活中應(yīng)注意食物的保存，未切開的南瓜可存放在陰涼干燥處，切開后的南瓜應(yīng)使用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏，以免滋生大量細(xì)菌，出現(xiàn)發(fā)霉的情況。如誤食發(fā)霉的南瓜，出現(xiàn)胃腸不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。霉變后的食材對身體健康影響較大，建議多食用新鮮食品，提倡營養(yǎng)全面均衡、科學(xué)搭配。