1、復(fù)合鋼鍋是食品級(jí)的。復(fù)合鋼的鍋在正常使用中溫度不可能達(dá)到金屬熔化600度以上。正常人體的總含鋁量是50——100mg，每天從飲食中攝取鋁量平均在45mg左右。進(jìn)入人體的鋁絕大部分會(huì)通過(guò)腎臟等器官排泄出去。2、復(fù)合鋼鍋優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：其優(yōu)點(diǎn)是將鋁和不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合的產(chǎn)品，鍋具既具備不銹鋼的健康性，又融合了鋁鍋導(dǎo)熱快帶來(lái)的無(wú)煙、防焦糊的特點(diǎn)。同時(shí)兼具不銹鋼鍋具的高端大氣。市場(chǎng)上商家宣傳時(shí)暗示的層數(shù)越多越好純屬誤導(dǎo)，理論上講，能夠?qū)X與食物隔絕的條件下，層越少，鍋越好。缺點(diǎn)：復(fù)合鋼炒鍋的缺點(diǎn)同不銹鋼鍋具的缺點(diǎn)，導(dǎo)熱性介于不銹鋼和鋁之間無(wú)煙、防焦糊的結(jié)果也類似，保養(yǎng)打理上同樣有不銹鋼鍋具的缺點(diǎn)。