冰箱有兩種，一種是檔位的，一種是調(diào)溫度的。調(diào)溫度的冰箱冷藏室在2-8度之間。冰箱溫控旋鈕一般有0-5或者是0-7幾個檔，這里面的0是停機(jī)檔，5-7是強(qiáng)制冷檔。5個檔位一般設(shè)置在2-3檔 ，7個檔位的在3-4檔，冷藏一般默認(rèn)5度即可無需再調(diào)。

可能是電源問題，需要查看冰箱內(nèi)照明燈是否點亮，或用電筆測試插座有沒有電，也可能是壓縮機(jī)問題，壓縮機(jī)正常工作的話，會發(fā)出輕微的和振動馬達(dá)聲，還可能是制冷劑泄漏所致，可以讓冰箱運(yùn)行幾分鐘后再拔掉插頭，仔細(xì)聽銅管內(nèi)有無液體流動的聲音，如沒有則表示系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑已泄漏，或者壓縮機(jī)已失去工作能力。

可能是平時將熱的食物直接放入冰箱，水蒸氣會使內(nèi)壁出現(xiàn)結(jié)冰，還可能是放入過多有水分的東西，多余的水分就會蒸發(fā)極易結(jié)冰，也可能是頻繁開關(guān)冰箱門使熱空氣進(jìn)入冰箱后遇到冷空氣形成水蒸氣，導(dǎo)致結(jié)冰，或者是過于靠近冰箱的內(nèi)膽，導(dǎo)致制冷管路結(jié)冰。

由于蛋撻皮屬于面食，保存環(huán)境最好是避免潮濕，建議放在冰箱的冷凍層，保存時間更久，但是在放進(jìn)去之前需要鋪上一層干粉，防止粘連，使用之前需要提前拿出，回溫在烤制。

豆腐皮是可以進(jìn)行冷凍的，但如果是新鮮豆腐皮需要先曬干之后用一次性袋子裝起來再進(jìn)行冷凍，如果是干豆腐皮可以用保鮮膜封存后放冰箱冷凍保存，這樣都能夠保存接近一周的時長。

蛋撻皮底部不起酥，如果是冷凍蛋撻皮，那么在烘烤之前要回溫，如果已經(jīng)烘烤過一次的蛋撻不起酥，可以將蛋撻皮底部去除一些，或者去掉一部分的蛋撻液，或者將蛋撻放入烤箱將烤箱溫度和時間調(diào)一下并再烤一下。

由于蛋撻皮屬于面食，保存環(huán)境最好是避免潮濕，建議放在冰箱的冷凍層，保存時間更久，但是在放進(jìn)去之前需要鋪上一層干粉，防止粘連，使用之前需要提前拿出，回溫在烤制。

烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設(shè)定的溫度太高，適當(dāng)?shù)卣{(diào)低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。

包好的餃子可以冷藏，在餃子包好后可以放入塑料袋或容器中，再撒一些干面粉放上面，攪拌均勻，然后密封塑料袋或容器，不要進(jìn)入空氣，放入冰箱冷藏室保存即可。