1、食用菌。食用菌的種類很多，麻辣燙最常見的就是香菇、金針菇、平菇，它們都是新鮮的，但重量都比較輕，一兩就能拿很多。食用菌的營養(yǎng)價值很高，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，口感嫩滑，是營養(yǎng)又好吃的食材，不能錯過。2、豆制品。麻辣燙的豆制品很多，比如花干、豆油皮、豆腸、腐竹等，不僅重量很輕，而且非常輕，大多數(shù)都是干的。豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，有植物肉的美稱。而且豆制品吸滿湯汁后味道特別濃郁，比肉還香。3、粉條、粉絲。吃麻辣燙，如果沒有主食的話，會餓得很快。主食有方便面、雜糧面，還有粉條、粉絲等，個人不推薦方便面，畢竟是油炸過的。雜糧面也是用水浸泡過的，可能不新鮮，只有干粉條、粉絲不壓秤，營養(yǎng)又新鮮，隨吃隨煮，而且也容易吸附湯汁的味道，特別香。