1、菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點水，再用餐巾紙包起來，然后放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。2、西蘭花：切成小塊兒后用水稍稍燙過，瀝干后晾涼，放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意，西蘭花不能燙得太熟，否則可能會爛掉。3、韭菜；清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。4、生菜：容易變軟變色，可先將菜心摘掉，然后把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分，然后用塑料袋將生菜裝好，放進冰箱冷藏即可。5、大部分的蔬菜，最適宜放入冰箱中保存。但在節(jié)日時，買入大量蔬菜，由于冰箱的空間所限，不可能把全部蔬菜都放進去保存。這時，可把容易變壞的優(yōu)先放入冰箱中。