1、做法一：用料：燕窩一盞、水適量、椰漿100ml、冰糖適量。燕窩用純凈水泡發(fā)6-8小時(shí)。泡發(fā)后的燕絲用鑷子挑出小雜毛。放在濾網(wǎng)中用水沖洗幾遍。燕窩放入燉盅，加水至沒過燕窩即可。隔水燉煮30分鐘后，加入冰糖和椰漿，再燉煮15分鐘，燉煮完成。2、做法二：用料：燕窩15克、鮮椰汁2碗、冰糖少許。將燕窩浸泡于清水中，約3小時(shí)后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)。待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。把燕窩和椰汁倒進(jìn)燉盞隔水燉20分鐘。燉好后應(yīng)及時(shí)將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時(shí)候加冰糖調(diào)味即可。