五花肉切方塊，加少許鹽和五香粉抹勻，腌制2個(gè)小時(shí)，鍋中放清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉放入鍋中，燒開(kāi)關(guān)火，湯汁晾涼，然后加入白酒攪勻，放入豬肉腌制7天左右，腌好的豬肉放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬一周左右即可。主料。五花肉500g；輔料。五香粉2g，鹽25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1個(gè)，香葉2片。醬肉的正宗做法。1.五花肉切成大的方塊，加入少許食用鹽和五香粉，將鹽抹勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。2.鍋中放適量清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉等食材放入到鍋中，大火燒開(kāi)，關(guān)火。3.湯汁晾涼，然后加入白酒攪勻，放入豬肉腌制7天左右。4.腌好的豬肉放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬一周左右即可。小貼士。