帶皮五花肉放入鍋中，加水煮開(kāi)，撈出，豬肉洗凈切塊，五花肉放入冷水中一起煮開(kāi)，撈出瀝干，炒鍋加油，下蔥段和生姜片炒香，放五花肉塊炒香，加料酒去腥，再加冰糖炒至融化，肉塊倒入壓力鍋煮至上汽后，再煮10分鐘，關(guān)火，肉塊倒入炒鍋中，收汁即可。紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單。主料；帶皮五花肉500g，冰糖30克，生抽1勺，蔥段，生姜1塊，料酒1勺。紅燒肉的簡(jiǎn)單做法。1.帶皮五花肉1塊放入鍋中，加清水煮開(kāi)，撈出。2.豬肉洗干凈，切成小塊。3.五花肉放入裝了冷水的鍋中，一起煮開(kāi)，去掉浮末，將肉塊撈出瀝干。4.炒鍋里面加入適量油，下蔥段和生姜片，炒出香味。5.放入五花肉塊，煸炒出香味。6.加入料酒1勺，去掉腥味，再加冰糖30克，炒至冰糖融化，給肉上色。