豆腐切塊，放鹽水中浸泡15分鐘，大蒜切末，姜1塊切末，鍋里倒油，將姜蔥末放進去炒出香味，倒入豆腐塊，加黃豆醬和糖炒勻，加老抽和生抽和清水，煮5分鐘。，湯汁收干的時候，調(diào)入鹽和雞精，淋上水淀粉勾芡，最后淋入香油，關(guān)火，撒蔥花即可。主料；豆腐500克，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，鹽，海天辣黃豆醬10克，老抽少許，生抽1勺，糖少許，水淀粉適量，香油。燒豆腐的做法。1.豆腐切成塊，然后放入鹽水中浸泡15分鐘。2.大蒜切末，姜1塊切末。3.鍋里倒油，將姜蔥末放進去炒出香味。4.然后倒入豆腐塊，加入黃豆醬和少許糖翻炒均勻。5.加入老抽和生抽，倒適量的清水，小火煮5分鐘讓豆腐入味。6.湯汁收干的時候，調(diào)入鹽少許和雞精，淋上水淀粉勾芡。