冬瓜去皮洗凈，切成片，蝦皮洗凈，香菜切碎，蔥切段，姜蒜切末，鍋里放少許油，燒熱后，放蔥姜蒜炒出香味。，接著倒入冬瓜翻炒均勻，再倒入清水沒過(guò)冬瓜，煮沸后放入蝦皮，燜煮10分鐘左右，調(diào)入少許鹽，撒上香菜即可。材料。冬瓜300克，蝦皮適量，蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，香菜2根。蝦皮燒冬瓜的做法。1.冬瓜去皮，清洗干凈，切成片。2.蝦皮清洗干凈，香菜切碎，蔥切段，姜蒜切末。3鍋里放入少許油，燒熱之后，放入蔥姜蒜炒出香味。4接著倒入冬瓜翻炒均勻，再倒入清水沒過(guò)冬瓜，煮沸后放入蝦皮。5.燜煮10分鐘左右，調(diào)入少許鹽，撒上香菜即可。小貼士。冬瓜片可以切得薄一點(diǎn)，不要炒太久。蝦皮有非常好的補(bǔ)鈣作用，冬瓜口感清淡，非常適合一起炒。