1、端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。而雞蛋的營養(yǎng)價值確實也比較的高。2、傳說中女媧說過胸前掛有雞蛋的小孩是女媧的孩子，瘟神就不敢傷害他們。后來，端午節(jié)吃雞蛋的習俗就逐漸流傳開來了。3、在江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子平安無事、逢兇化吉。4、傳說吃粽子鍋里煮的雞蛋，夏天不會升瘡，把雞蛋放在陽光下曬一會再吃，夏天不會頭痛。端午節(jié)吃雞蛋更多的是一種對健康的祈福，求一種好的兆頭。