鴨肉剁成小塊。小蔥切花，蒜切末。芋頭切成小塊。鍋里倒入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入芋頭炒至斷生撈出。鍋里底留油，倒入鴨肉炒至出油，加姜蒜末、小蔥炒香，調(diào)入老抽、南乳翻炒均勻；6、最后倒入芋頭和清水，小火燜煮15分鐘，盛出即可。食材。鴨肉500克、芋頭100克、小蔥1根、姜1塊、大蒜2瓣、南乳1湯匙、老抽1勺。芋頭燜鴨的做法。1、鴨肉洗凈，然后剁成小塊。2、小蔥切花，蒜切末。3、芋頭去皮，切成小塊。4、鍋里倒入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入芋頭，炒至斷生撈出。5、鍋里底留油，倒入鴨肉炒至出油，加姜蒜末、小蔥炒香，調(diào)入老抽1勺、南乳適量翻炒均勻。6、最后倒入芋頭和適量清水，小火燜煮15分鐘，盛出即可。小貼士。