茭白是很多人喜歡吃的家常菜，炒著吃簡單又美味。今天教大家家常炒茭白的做法，用茭白作為主料，加入了豐富的調(diào)味了，做出來的菜肴，色香味俱全，口感脆嫩，超級下飯，喜歡吃的可以試試。茭白怎樣炒；食材。茭白400克、食鹽2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、醬油1勺、食用油適量。家常炒茭白的做法；1、茭白去掉老皮，對半剖開，切成條狀。2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入茭白炸透，然后撈出瀝干。3、鍋中留少許食用油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入茭白炒勻，放入醬油、糖、食鹽炒勻，倒入小半碗水燒開。4、加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可。小貼士。茭白還具有一定的藥用價值。中醫(yī)認為茭白性寒味甘，具有清濕熱解毒催乳汁等功效，是高血壓、高血脂者及減肥的佳品。