食材。冬瓜200克、大蒜10克、小蔥1根、紅油10克、生抽3克、雞精1克、鹽1克。辣醬蒸冬瓜的做法。1、冬瓜去皮切塊。2、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末小火慢炒，調(diào)入生抽3克、鹽1克、雞精1克，放入紅油10克拌勻。3、淋在冬瓜上，蒸10分鐘。4、蒸熟后取出，撒上蔥花即可。小貼士。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時(shí)候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了。挑選稍硬一些的。