紅薯發(fā)芽了可以吃,但要小心發(fā)霉,因?yàn)榧t薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的話,則不建議吃,因?yàn)樗鼈兪鞘芎诎卟【廴舅隆?/div>
首先丟掉外面的芽皮,洗凈后瀝水,鍋中燒開水后加入少許油和鹽,把苦芽菜放入開水中燙一分鐘撈出,鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香,再倒入蠔油以及少許生抽,加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上,最后撒少許胡椒粉,放上蔥花即可出鍋。
如果土豆只發(fā)了一點(diǎn)點(diǎn)芽就可以將土豆切成片兒或者是切成土豆絲在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上,然后再換水沖洗一遍,炒土豆的時(shí)候一定要把土豆炒熟了,但出現(xiàn)這樣的原因可能都是病菌所致,如果遇到土豆發(fā)芽,最好是不要食用的。